Tre Fontane
Ch I
Ch II
Ch III
De abdij van de Drie Fonteinen is de enige trappistenabdij in Rome.
Aan het einde van de 11e eeuw schonk paus Gregorius VII een abdij in de streek van Rome, en de bezittingen daarvan, aan de Cluniacen. Enkele tientallen jaren later, in 1140, werd het klooster echter op aandringen van paus Innocentius II toegewezen aan de cisterciënzers.
Zo stuurde Sint Bernardus van Clairvaux een kolonie van zijn monniken naar Rome.
Deze kolonie was gevestigd in een verlaten klooster op het Romeinse platteland, op een plaats die Les Eaux Salviennes (Aquae Salviae - naar men zegt de associatie van de aanwezigheid van bronnen met de naam van de familie die de plaats in de laat-Romeinse tijd bezat) werd genoemd, en die tegenwoordig bekend staat als Saint Paul of the Three Fountains (Sint Paulus van de Drie Fonteinen).
De vallei zou de plaats zijn geweest van de onthoofding van Paulus op 29 juni 67. Toen het hoofd op de grond viel, zou het drie keer gestuiterd hebben, en bij elke stoot kwam er een veer uit.
Ten minste sinds het midden van de 7e eeuw zijn er bewijzen van een Grieks-Armeens klooster, waaraan keizer Heraclius een kostbaar relikwie, het hoofd van de Perzische martelaar Anastasius, als offer had gezonden. In deze tijd werd de kerk gewijd aan de Maagd Maria, de huidige Santa Maria Scala Coeli, gesticht.
Na een brand aan het einde van de 8e eeuw werden het klooster en de kerk gerestaureerd. In de Middeleeuwen blijkt het belang van de abdij uit haar bezittingen, zoals de landerijen van het Maremma-klooster, dankzij een schenking van Karel de Grote. Kort daarna werd de abdijkerk gebouwd en kreeg het klooster zijn huidige structuur.
De eerste cisterciënzer abt werd paus Eugene III, wat getuigt van de macht die de abdij verwierf.
In de eeuwen die volgden, werden 5 afhankelijke kloosters gesticht, zoals in Nemi, Ponza en op Sardinië. De abdij werd uitgebreid en in 1370 werden de relikwieën van de heilige Vincentius van Saragossa erheen overgebracht.
In 1808, tijdens de Franse invasie, werd de abdij geplunderd. De plaats werd geteisterd door malaria en het gebouw werd verlaten.
De Fransen verwoestten de abdij, maar zorgden ook voor de wederopstanding ervan, met name dankzij een schenking van de graaf van Moumilly in 1868. Het werd toevertrouwd aan trappisten monniken door Pius IX.
(bron : https://www.rome-roma.net)
De brouwerij
De Abdij van Tre Fontane biedt momenteel verschillende bierreferenties aan, waaronder: de "TRIPLE TRE FONTANE" en de "SCALA COELI".
Het "SCALA COELI"-bier wordt sinds oktober 2018 officieel op de markt gebracht, terwijl de TRIPLE in 2015 werd gelanceerd.
Het zeshoekige etiket "Authentiek trappistenproduct" certificeert dat dit bier volledig geproduceerd is volgens de strenge regels van de Internationale Vereniging van Trappisten waartoe de Abdij van Tre Fontane sinds 2014 behoort. Dit bier wordt in het klooster zelf geproduceerd, onder toezicht van de monniken,
De opbrengsten van deze activiteit worden uitsluitend aangewend voor het onderhoud van de kloostergemeenschap, voor liefdadigheidswerken en voor het behoud van het historisch erfgoed dat wordt vertegenwoordigd door het hele abdijcomplex, waaraan de herinnering aan het martelaarschap van de apostel Paulus in het jaar 67 is verbonden.
Aangezien "TRIPLE" gekenmerkt wordt door de geur van eucalyptus, een boom die de monniken al honderdvijftig jaar selecteren en ter plaatse cultiveren, is de naam van dit bier, SCALA COELI, onlosmakelijk verbonden met het oude abdijdomein en worden voor de productie ervan bittere sinaasappelschillen gebruikt van bomen die sinds mensenheugenis het kloosterhof en de tuinen van het klooster verfraaien.
Scala Coeli is een bier van hoge gisting met een alcoholgehalte van 6,7 volumeprocent. Het wordt gekenmerkt door een aangenaam fruitig bouquet dat wordt onderstreept door de hop die in de techniek van het drooghoppen wordt gebruikt. Met wijsheid en evenwicht begeleidt de bittere sinaasappel de keuze van de hop en geeft rondheid en body aan dit bier, dat eindigt met een misschien bittere maar zeer aangename noot.
(bron : https://www.trappist.be)
Abdij: de wedergeboorte van de "Drie Fonteinen.
De paters trappisten die in 1868 door Pius IX werden gestuurd, vonden het abdijgebouw half in puin; de basiliek meer dan een meter hoog bedolven onder modderig slib; de vallei veranderd in een moeras; rondom een troosteloze eenzaamheid, verlatenheid, afgezien van enkele kuddes die zich op de hellingen waagden.
De Vaders gingen aan het werk. Zij begonnen met het leeghalen van de kerk en de gebouwen, en lieten vervolgens de grond draineren om het stilstaande water te verwijderen.
Daarna plantten zij dennenbomen en eucalyptusbomen, geleverd door broers uit Australië, die krachtig groeiden. Malaria eiste vele slachtoffers onder de religieuzen gedurende de ongeveer dertig jaar dat het werk verspreid was. Na verloop van tijd vormden de paters een landbouwvereniging en verwierven zij het landgoed, dat zij door opeenvolgende aankopen uitbreidden tot 500 hectare vandaag.
Broeder Orsise vroeg zich af of er geen likeur uit de Eucalyptus gewonnen kon worden. Hij werd distilleerder en de ervaring gaf hem gelijk: de eucalyptuslikeur van de Drie Fonteinen wordt vandaag de dag gelijkgesteld met de likeuren die door andere beroemde abdijen worden geproduceerd. Vele jaren later besloten de monniken hun Eucalyptusplantages te benutten door er hun eigen bier mee te aromatiseren.